Мясные консервы – это весьма практичный продукт. Из них можно по-быстрому приготовить рагу, суп или другие блюда.
Конечно, можно купить продукты питания на https://www.balkanicaonline.es/ru, но всегда приятнее приготовить что-то саму, сделать это, так сказать, по своему вкусу.
Правильно приготовленные консервы можно хранить несколько месяцев, при этом она сохранит всю питательную ценность. Можно сделать запасы из любого мясо, главное чтоб оно было свежим и качественным. Исключением является телятина, которая будет не вкусной и распадется на волокна.
Общие советы по консервированию мяса
Чтоб домашняя тушенка получилась вкусной и хранилось длительное время, следует придерживаться определенных правил:
- Тушенку нужно делать только из свежего мяса. Для консервации нельзя использовать замороженное, залежавшееся и заветренное мясо.
- Обычно его фасуют по стеклянным банкам, для этого лучше использовать небольшую тару – 0,5 или 1 литр.
- Мясо должно подвергаться термической обработке не менее двух часов, а лучше больше.
- Есть рецепты, где мясо не жарят, не тушат и не жарят. В таком случае консервируют сырое соленое мясо.
- Чтоб консервы хранились дольше, в конце в банку следует залить растопленный жир. Если используется нежирное мясо, то можно использовать свиной жир.
- Мясо нужно укладывать максимально плотно.
- Бульон или жир должен полностью покрывать мясо.
- Чтоб обеззаразить банки и крышки, их необходимо постерилизовать. Для этого можно использовать духовку.
- Хранить мясные консервы нужно в прохладном темном месте.
- Тушенка – это уже готовое мясо, поэтому его добавляют в блюдо за пять минут до готовности.
Рецепт тушенки из говядины
Для приготовления понадобиться:
- Говядина – 2 кг.
- Вода – 3 столовых ложки.
- Лавровый лист – 3 штуки.
- Черный перец – треть чайной ложки.
- Соль.
Процесс приготовления предельно прост:
- Мясо нужно промыть и нарезать кусочками, чтоб удобно было закладывать в банку. Далее следует уложить их в кастрюлю и налить 3 столовых ложки воды. Больше не нужно, ведь мясо будет готовиться в собственном соку. Когда вода закипит – все перемешать и оставить на медленном огне.
- Спустя три часа добавить соль, перец и лавровый лист. И оставить снова на три часа.
- Мясо остудить, разложить в простерилизованные банки и закрыть крышками.
В таком виде консервы могут храниться не больше года.
Важно помнить о всех правилах приготовления. В противном случае из-за некачественных консервов могут возникнуть серьезные отравления.
