Элитный коньяк — это не просто алкоголь, а результат многовековой традиции, проверенных технологий и строгих правил производства. Коньяк, как известно, должен производиться в определенном регионе Франции — в области Коньяк.
Если вы решили купить алкоголь на https://brooklyndrinks.uz/, внимательно отнеситесь к его выбору. Рассмотрим особенности производства коньяка элитных сортов подробнее.
Основные этапы производства коньяка
Элитный спиртной напиток производится в соответствии с некоторыми этапами. Разберемся с каждым из них:
- Выбор винограда. Для изготовления коньяка используются такие сорта винограда, как Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Ягоды должны быть зрелыми и собранными в оптимальные сроки, чтобы напиток приобрел оптимальную кислотность и сахаристость.
- Ферментация. Собранный виноград прессуют, получают сок и ферментируют его. Благодаря этому сахар превращается в алкоголь. Производители внимательно следят за температурой ферментации, ведь только так можно получить ароматный и вкусный напиток.
- Дистилляция. Полученное вино подвергается двойной дистилляции в аламбиках, выполненных из меди. Первый перегон называется «первый дистиллят», а второй — «сердце». Важно отделить «головы» и «хвосты», которые содержат нежелательные компоненты, от основной части, которая станет основой коньяка.
- Выдержка. Полученный дистиллят помещается в бочки из дуба для выдержки. Этот процесс длится от нескольких лет до нескольких десятилетий. Дубовые бочки придают коньяку необходимый оттенок и аромат, а также способствуют окислению, поэтому вкус напитка улучшается.
- Смешивание. После выдержки различные сорта коньяка нередко смешивают для достижения желаемого профиля вкуса. Это искусство требует опыта и интуиции мастера, который должен знать, как сочетать разные ароматы и текстуры.
После смешивания коньяк фильтруется для удаления осадка и затем разливается по бутылкам. Некоторые производители добавляют в напиток небольшое количество сахара или карамели для улучшения его оттенка и вкуса.
Правила производства элитного коньяка
Производство такого спиртного напитка строго регламентировано. Согласно законодательству, только алкоголь, произведенный в указанной области и соответствующий всем стандартам, может называться коньяком. Вот основные правила:
- использование только разрешенных сортов винограда;
- дистилляция двойного типа в аламбиках из меди;
- выдержка в бочках, изготовленных из дуба, минимум два года;
- соблюдение норм по содержанию алкоголя (не менее 40%).
Покупайте элитный коньяк, который станет фишкой праздничного стола. Вкус и аромат такого спиртного вызовут у вас неподдельный восторг!
