Тибетский пирог является шикарным блюдом на любом постном столе. Получается выпечка вкусной, сытной и красивой.
Готовится быстро с минимальными трудовыми затратами. Можно заказать у компании Пирогоф пироги с доставкой на дом, если нет возможности самостоятельно стоять у плиты.
Рецепт приготовления
Тибетский пирог готовится из вегетарианского дрожжевого теста и рисово-овощной начинки со специями.
Чтобы приготовить тесто, необходимы такие ингредиенты:
- мука – сколько возьмет тесто;
- пакетик сухих дрожжей;
- теплая вода – 2,5 стакана;
- сахар – 45 ст. л,;
- соль – чайная ложка;
- растительное масло – 5 ст. л.
Для начинки берется 100 г риса, 1 кг репчатого лука, 300 г шпината, 1 морковь, 50 г зелени, специи. В тесто по вкусу можно добавить немного сухого базилика.
Рецепт приготовления тибетского пирога:
Дрожжи растворяются в теплой воде. Добавляется сахар и соль. Смесь хорошо перемешивается.
Муку просеивают и добавляют к дрожжевой массе. Добавляется растительное масло и тщательно перемешивается. В течение 10 минут вымешивается тесто. Если оно получилось слишком тугое, дополнительно добавляется несколько ложек воды с маслом.
Эластичное, влажное, гладкое тесто накрывается полотенцем и ставится в тепле на час.
Спустя время тесто вымешивается еще раз в течение 5 минут.
Пока подходит тесто, приступают к приготовлению начинки. Крупу моют холодной водой, заливают свежей, и ставят вариться. Готовый, мягкий рис откидывают на решето, промывают холодной водой.
Лук с морковкой и шпинатом тушат на медленном огне, а затем добавляют к рисовой каше. По вкусу начинку солят, заправляют специями.
Тесто делится на две части, которые раскатываются в тонкий пласт. Один пласт выкладывается в форму таким образом, чтобы образовались бортики. Сверху выкладывается начинка. Пирог прикрывают вторым пластом теста, слегка его надрезав, чтобы верх не надулся при выпечке.
Форму помещают в духовку на 180 градусов.
Тибетский пирог выпекается примерно 45 минут, до образования золотистой корочки.
Правила приготовления тибетского пирога
Чтобы тибетский пирог получился вкусным и красивым рекомендуется соблюдать следующие правила приготовления:
- сырой пирог сверху смазывается желтком или водой, чтобы он получился румяным;
при защипывании краев пирога их необходимо немного накладывать друг на друга, чтобы тесто не рвалось; - пирог начиняется только холодной начинкой;
- если тибетский пирог получился суховатым, к нему дополнительно подается растопленное сливочное масло;
- на пирог, рассчитанный на 6 – 8 порций, потребуется приблизительно 600 г – 1 кг муки;
- на 400 грамм муки обычно уходит чайная ложка соли и 9 г дрожжей, разбавленных в половине стакана воды;
- если пирог нужно приготовить быстро, дрожжи разбавляются теплой водой и настаиваются в течение 20 минут.
Придерживаясь, правил приготовления тибетского пирога, он получается ароматным, вкусным и полезным. Такое блюдо можно смело употреблять вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.
