Пошаговая инструкция приготовления тибетского пирога

Тибетский пирог является шикарным блюдом на любом постном столе. Получается выпечка вкусной, сытной и красивой.

Готовится быстро с минимальными трудовыми затратами. Можно заказать у компании Пирогоф пироги с доставкой на дом, если нет возможности самостоятельно стоять у плиты.

Рецепт приготовления

Тибетский пирог готовится из вегетарианского дрожжевого теста и рисово-овощной начинки со специями.

Чтобы приготовить тесто, необходимы такие ингредиенты:

  • мука – сколько возьмет тесто;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • теплая вода – 2,5 стакана;
  • сахар – 45 ст. л,;
  • соль – чайная ложка;
  • растительное масло – 5 ст. л.

Для начинки берется 100 г риса, 1 кг репчатого лука, 300 г шпината, 1 морковь, 50 г зелени, специи. В тесто по вкусу можно добавить немного сухого базилика.

Рецепт приготовления тибетского пирога:

Дрожжи растворяются в теплой воде. Добавляется сахар и соль. Смесь хорошо перемешивается.

Муку просеивают и добавляют к дрожжевой массе. Добавляется растительное масло и тщательно перемешивается. В течение 10 минут вымешивается тесто. Если оно получилось слишком тугое, дополнительно добавляется несколько ложек воды с маслом.

Эластичное, влажное, гладкое тесто накрывается полотенцем и ставится в тепле на час.

Спустя время тесто вымешивается еще раз в течение 5 минут.

Пока подходит тесто, приступают к приготовлению начинки. Крупу моют холодной водой, заливают свежей, и ставят вариться. Готовый, мягкий рис откидывают на решето, промывают холодной водой.

Лук с морковкой и шпинатом тушат на медленном огне, а затем добавляют к рисовой каше. По вкусу начинку солят, заправляют специями.

Тесто делится на две части, которые раскатываются в тонкий пласт. Один пласт выкладывается в форму таким образом, чтобы образовались бортики. Сверху выкладывается начинка. Пирог прикрывают вторым пластом теста, слегка его надрезав, чтобы верх не надулся при выпечке.

Форму помещают в духовку на 180 градусов.

Тибетский пирог выпекается примерно 45 минут, до образования золотистой корочки.

Правила приготовления тибетского пирога

Чтобы тибетский пирог получился вкусным и красивым рекомендуется соблюдать следующие правила приготовления:

  • сырой пирог сверху смазывается желтком или водой, чтобы он получился румяным;
    при защипывании краев пирога их необходимо немного накладывать друг на друга, чтобы тесто не рвалось;
  • пирог начиняется только холодной начинкой;
  • если тибетский пирог получился суховатым, к нему дополнительно подается растопленное сливочное масло;
  • на пирог, рассчитанный на 6 – 8 порций, потребуется приблизительно 600 г – 1 кг муки;
  • на 400 грамм муки обычно уходит чайная ложка соли и 9 г дрожжей, разбавленных в половине стакана воды;
  • если пирог нужно приготовить быстро, дрожжи разбавляются теплой водой и настаиваются в течение 20 минут.

Придерживаясь, правил приготовления тибетского пирога, он получается ароматным, вкусным и полезным. Такое блюдо можно смело употреблять вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.

Поделиться: